第1章 猪油拌饭(1 / 2)

安生饭店 伴读小牧童 5306 字 1个月前

第1章猪油拌饭

新鲜的猪肥膘在锋利的厨刀下变成均匀的薄片,它们被码放在盘子中,显得晶莹剔透。

南方小城的小巷,深邃悠远,要走很远才能抵达这个连个门面都没有的小饭馆,它荒凉的好像不是人间的东西,只有里头几盏暗莹莹的灯彰显着这里还是有人存在的。

今日外头有风,时间也快到了深夜,想来是不会再有人来了,老板也只是打算将明日要用的材料稍微准备一下就去休息了。

但这时不远处的门却被推开,一个四十岁左右的男人出现在那里,迎客铃叮叮当当的响了几声就没了动静,两个人之间保持了一会儿的安静,气氛变得有些古怪。

“老板,有什么吃的?”

那人的声音暗哑,听上去有几分疲劳,从他的模样看起来,应该也并不是什么潦倒的人,想必应该只是饿了。

“东西不多了。”

这是小饭馆的老板,他本名谢安生后随了母性,改姓为周,看上去有些老成也不够帅,加上不太讲话,所以虽然仅有二十七岁,但看着却像是个三十多岁的人。

“随便来点吧。”

门口的男人沉默了一会儿,笑着说道。

“那请坐。”

自从外公去世,高考失利的周安生继承了这家小酒馆以来,已经十年了。这十年来,他没有拒绝过任何一个客人,即便是看上去有着顶落魄的模样。

在炉子上取下一个冒着烟的铜壶放在客人的面前,周安生小声说道:“茶叶在左手边的竹罐子里、糖在旁边,再旁边是盐。”

中年人笑着取下一个杯子,在里头放了足足三大勺糖,再用热水倒入玻璃杯中,看着杯子里糖水变得有些发黄时,他才心满意足的喝了一口。

“糖水要这么甜才有味道。”他盯着杯子开始了自言自语:“我妈当初最喜欢喝这种糖水了。”

周安生并没有理会,因为深夜出来觅食的人或者其他什么,总归是有点什么原因的。

打开气灶,在几声清脆的电子打火声之后,蓝色的火苗窜了上来,铁锅放上去炙烤片刻,锅里在下入一丁点底油,在油温上来之后,周安生将盘子里的肥肉都滑入了锅中。

他轻轻的翻炒,屋子里只剩下火焰的呼呼声和排气扇的呜呜声,混着外头的狂风摇曳树叶的沙沙声,有一种难以明说的感觉。

肥肉逐渐在高温的作用下变得卷曲,周安生转到了小火,他手中的勺子每一次转动都会激起一股属于油脂的异香。

那中年人深吸一口气,有些惬意的说道:“好多年没有闻到这个香味了。”

周安生笑了笑:“是啊,现在没什么人熬猪油了。”

看到锅中的油在肥肉片周围不断滋起了小泡泡,周安生转身取来放置在蒸屉上保温的饭,他将那碗饭取出来,放在小锅中,浇上了酱油、葱油和一丁点的香油,再撒上一把芝麻之后,周安生转过身关上了火并把锅里已经酥脆的油渣子捞了出来,用筷子拨了一些放在碗中,最后就是将一小勺滚烫的还冒着烟的猪油泼在了上头。

猪油的热浪激发了所有一切的美好,屋子里瞬间就被脂香、饭香和酱香所弥漫。

等到碗中的反应停了下来,他将一把葱花和花生碎撒在了上头,并从小罐中取来一些泡菜放在小碟中,最后一并将这些东西都摆上了推盘,放到了那个男人的面前。

“请慢用。”

中年男子深吸了一口碗里散发出的香味,他砸吧了几下嘴,拿起筷子便搅拌了起来。

酥脆的油渣、浓郁的酱油、清爽的米饭还有滑腻的猪油,这四者之间诱发出的气息,就像是被人施展了魔法一样,使得一碗并不出众的食物变得神奇了起来。

稍微吹凉一些,用勺子送入口中,还没等咀嚼,肠胃就开始因为被激活而抗议。三口并做两口咽下嘴里的饭,再吃上一截酸辣的泡菜,整个人就像活过来了一样。

“很好吃。”那人笑了起来,而这次的笑容与之前的并不一样。

“谢谢。”

周安生道了声谢,就开始收拾起灶台来,身后的咀嚼声连绵不断,而他突然撇了一眼身侧的坛子,那个坛子上并没有映出身后那人的身影,周安生轻叹了一声。

“老板,多少钱?”男人美美的吃完了饭:“吃饱了,舒服了。回去歇着了,明天孩子就要考试了,今天我还在外头跟人应酬,想想还是挺对不起家里的。”

“二十。”

“你还有什么拿手菜?”男人好奇的喝了一口糖水,瘫坐在椅子上,摆出舒服的姿势:“下次我都来尝尝。”